Jedna z cech charakterystycznych dla wspolczesnej gastronomii w krajach wysoko rozwinietych jest gwaltowna ekspansja w Europie i Ameryce Polnocnej zakladow oferujacych potrawy kuchni etnicznych (narodowych). Poczatkowo byly to glownie restauracje wloskie, francuskie i greckie (rzadziej hiszpanskie i wegierskie), nieco pozniej pojawily sie restauracje i jadlodajnie z kuchnia arabska, turecka i polnocnoafrykanska (w Stanach Zjednoczonych restauracje meksykanskie) oraz chinska, natomiast w ostatnich latach mozna zaobserwowac gwaltowny rozwoj restauracji indyjskich, wietnamskich, indonezyjskich (zwlaszcza w Holandii), tajlandzkich i brazylijskich.

Ich wystepowanie jest scisle zwiazane z duzymi skupiskami imigrantow (poczatkowo powstawaly one w dzielnicach, gdzie byly skupione mniejszosci narodowe), aczkolwiek z racji egzotycznych potraw (czesto relatywnie tanich), oryginalnego wystroju wnetrz i dodatkowych atrakcji (muzyka, obsluga w strojach narodowych, mozliwosc nabycia wyrobow rekodziela itp.) sa one chetnie odwiedzane przez turystow. Obecnie w wiekszych miastach europejskich i polnocnoamerykanskich restauracje i inne zaklady gastronomiczne specjalizujace sie w daniach kuchni etnicznej sa coraz czesciej lokalizowane w dzielnicach centralnych i rejonach chetnie odwiedzanych przez turystow. Hadze (Holandia), gdzie kuchnia etniczna jest reprezentowana przede wszystkim w lokalach rozmieszczonych w historycznym centrum miasta oraz w polozonej nad morzem turystyczno-uzdrowiskowej dzielnicy Scheveningen.

W ostatnich latach nastapila znaczna cyfryzacja tego sektora uslug, co przynioslo znaczne oszczednosci pracy, ulatwilo zarzadzanie firmami i stworzylo wieksze mozliwosci badan rynkowych. Roboty i komputery w gastronomii maja ponadto zapewnic przygotowanie posilkow i obsluge w czasie o polowe krotszym i przy polowie dotychczasowych kosztow.

Menu

Reklama

Us?ugi Gastronomiczno-Hotelarskie

Osrodek "Borgata"

Jerzy Kolakowski

ul. Spokojna 4

78-111 Ustronie Morskie

tel.: +48 94 351 56 61